A final de temporada quedan tomates pequeños que no llegan a madurar y calabacines pequeños que ya no crecen más.
Es el momento de aprovecha estos productos y hacer una salsa.
- tomates
- calabacines
- pimiento
- cebolla
- pimentón
- pimienta negra molida
- aceite y sal
Elaboración:
Sofreír la cebolla y el pimiento. Añadir los calabacines, tomates, pimienta, pimentón y sal y cocinar unos 15 minutos en olla rápida.
Triturar y pasar por el chino par evitar las semillas y piel.
Para envasar al vacío, lo pongo al baño María una media hora.
