Pimientos Asados en Horno de Leña

Os dejo vídeo de como hacer pimientos asados en horno de leña

Salsa de Tomate y Calabacín

A final de temporada quedan tomates pequeños que no llegan a madurar y calabacines pequeños que ya no crecen más.

Es el momento de aprovecha estos productos y hacer una salsa.

Ingredientes:

• tomates
• calabacines
• pimiento
• cebolla
• pimentón 
• pimienta negra molida
• aceite y sal

Elaboración:
Sofreír la cebolla y el pimiento. Añadir los calabacines, tomates, pimienta, pimentón y sal y cocinar unos 15 minutos en olla rápida.
Triturar y pasar por el chino par evitar las semillas y piel.
Para envasar al vacío, lo pongo al baño María una media hora.

Recolecta del fin de semana

Ayer domingo la recolección fue la sienguiente:

* 7 kgr de tomates, 

* 2 kgr.de berenjenas 

* 1 kgr de pimientos

* manzanas y 

* calabacines.

He asado berenjenas para congelar y con los tomates haré "Entomatà"; otros los congelare enteros, para hacer gazpacho en invierno.

Aquí os muestro uno de los tomates más grandes de esta semana!

Productos para todo el año

En estos días, que la tierra que has trabajado con cariño, empieza a dar frutos, es el momento de guardar para el invierno.
La forma de guardar alimentos, pueden ser varias: congelar, envasar al baño maria y secar.
 
Calabacines






Los limpio con agua, les quito el tronquito y la flor.

Los troceo para congelar, depende de que plato, me gusta tenerlo en distintos cortes.

Pimientos

Lavar, quitar semillas, trocear según para que uso y congelar.

 Importante a la hora de utilizar, NO DESCOGELAR, directo a la sarten.