Rulo de Nabizas y Salmón Marinado

Con las primeras hojas de los grelos (las nabizas) he preparado una receta de cocina. La receta original lleva espinacas, yo las que he sustituido por nabizas.

Rulo de nabizas y salmon marinado.
 
Ingredientes:
un manojo de nabizas, 500 gr,
4 huevos
200 gr salmón
1 tarrina de queso de untar (tipo filadelfia)
sal
 

Elaboración:
Cocer las nabizas y escurrir.

Batir los huevos, agregar las nabizas.

Hacer una tortilla cuadrada en el horno a 200º,  tiempo 15 minutos aproximadamente. (En la bandeja del horno pongo papel de hornear.)

Con la tortilla fría y sin quitarla del papel, se extiende el queso y encima se colocan las lonchas de salmón.

El siguiente paso, es enrollar bien apretadito, con la ayuda del papel se hace bien.

Dejar enfriar en el frigorífico.

Para servir, cortar en rodajas de 2cm. Yo lo acompaño con una cremita de aguacate y ensalada.

Grelos

Había oído hablar de los grelos y del lacón con grelos, todo asociado a Galicia y nunca se me ocurrió que podría cultivarlos.
En septiembre fui a  ver el huerto de mi vecina Leda, me comento que le habían traído semillas de Galicia y me regaló un paquetito de semillas; como tenía preparado un bancal, pues sembré mis primeros grelos.
Ya han crecido mis plantas, pero esto no son los grelos, son nabizas. 

Nabizas, son las hojas primeras.
Grelos, es el brote central mas grueso que tiene sus hojas y posteriormente las flores.
Y por último el nabo,  es la raíz de la planta que también se utiliza.
Cuándo vaya creciendo iré poniendo más fotos!

Huerto Diciembre 2012

Os dejo algunas fotos de como está la huerta actualmente! Son fotos del pasado mes que no he podido subir antes.

                                          Rúcula

                                          Grelos

                                          Lechugas

                                          Ajos

                                          Romanescu

                                          Habas

                                          Borrajas

                                          Acelgas

                                          Coliflor

Romanescu

Hoy os traigo uno de mis últimos cultivos. El Romanescu.

Es un híbrido de brécol y coliflor.

Es rico en Vitamina C, fibra soluble y cartenoides.

Se suele consumir cocido o al vapor aunque también se suele utilizar como verdura cruda.

Tras la cocción, así se ve el corte.

El sabor es parecido al Brócoli, algo más suave.

Una de sus más llamativas características es que presenta geometría fractal en su estructura.