Romanescu

Hoy os traigo uno de mis últimos cultivos. El Romanescu.

Es un híbrido de brécol y coliflor.

Es rico en Vitamina C, fibra soluble y cartenoides.

Se suele consumir cocido o al vapor aunque también se suele utilizar como verdura cruda.

Tras la cocción, así se ve el corte.

El sabor es parecido al Brócoli, algo más suave.

Una de sus más llamativas características es que presenta geometría fractal en su estructura.