Ensalada Templada de Tirabeques con Queso de Cabra

Ingredientes:
1 kgr de tirabeques
150 gr. queso de cabra semi curado
aceite
vinagre ( yo le pongo de Módena)
sal

Elaboración:
Poner agua con un poquito de sal. Cuando empiece a hervir, añadir los tirabeques. 
En 4 minutos están listos. Sacarlos de agua caliente, refrescarlos y ponerlos a escurrir.
En una sartén, poner una cucharadita de aceite y saltearlos un poquito.

Pasarlos al plato, ponerle un poquito de sal, vinagre y aceite. 
Cortar el queso en taquitos alargados y pasarlos por la sartén, solo sellarlos.

Ponerlos encima de los tirabeques.

Y para quién no sepa que son los Tirabeques, es una variedad de guisante. Son las propias vainas las que se consumen sin desgranar. Su interior esconden semillas casi imperceptibles
Os dejo una foto.

 

Huerto y MacetoHuerto

Este año, el terreno del huerto va a descansar y he buscado otro trozo de tierra donde poder cultivar.
He cambiado también la forma de preparar la tierra.
Se trata de cultivo sinérgico

Aquí veis las lechugas con el riego por goteo, algo indispensable durante el verano.

Estos son algunos de los árboles que tengo.

Peral

Manzano

Membrillo

Parra

También os dejo algunas fotos del Maceto-Huerto que tengo en casa.

Tirabeques

Lechugas

Poleo

Semillas Calabaza Gigantes 2013

Hoy día 25, según el calendario lunar, es buen día para sembrar frutos, por lo que hoy he puesto a germinar mis calabazas gigantes.

Semilleros

Ya tengo los semilleros en marcha. Ahora los tengo en casa para controlar el riego, la temperatura y el crecimiento.
Aquí os dejo fotos!

Aquí veis unos semilleros reciclados con cajas de leche!

                             Calabazas....

                            Tomates...

                            Pimientos

                            Albahaca

                           Berenjenas Blancas

                          Tomate Extremeño

                     Agua de lluvia

Sopa de Grelos

                             SOPA DE GRELOS

Os traigo esta receta que está basada en el Caldo Gallego. Esta sopa es para hacerla sin prisas!

Ingredientes:
Un manojo de Grelos
1 Chorizo
1 Morcilla
1 Trozo de Tocino Curado
1 Hueso de Jamón
2 ó 3 patatas
1 trozo de Calabaza
Sal, Pimienta y Agua

Elaboración:
Cortar los grelos en juliana, trocear las patatas y la calabaza.

Poner todos los ingredientes en una olla y cocer lentamente.

Yo la hago en puchero de barro; la tengo cociendo dos horas.

La patata y la calabaza se deshacen, dando al caldo un toque espeso.
¡Una buenísima receta para estos días de frío!
Espero que os guste

Rulo de Nabizas y Salmón Marinado

Con las primeras hojas de los grelos (las nabizas) he preparado una receta de cocina. La receta original lleva espinacas, yo las que he sustituido por nabizas.

Rulo de nabizas y salmon marinado.
 
Ingredientes:
un manojo de nabizas, 500 gr,
4 huevos
200 gr salmón
1 tarrina de queso de untar (tipo filadelfia)
sal
 

Elaboración:
Cocer las nabizas y escurrir.

Batir los huevos, agregar las nabizas.

Hacer una tortilla cuadrada en el horno a 200º,  tiempo 15 minutos aproximadamente. (En la bandeja del horno pongo papel de hornear.)

Con la tortilla fría y sin quitarla del papel, se extiende el queso y encima se colocan las lonchas de salmón.

El siguiente paso, es enrollar bien apretadito, con la ayuda del papel se hace bien.

Dejar enfriar en el frigorífico.

Para servir, cortar en rodajas de 2cm. Yo lo acompaño con una cremita de aguacate y ensalada.

Grelos

Había oído hablar de los grelos y del lacón con grelos, todo asociado a Galicia y nunca se me ocurrió que podría cultivarlos.
En septiembre fui a  ver el huerto de mi vecina Leda, me comento que le habían traído semillas de Galicia y me regaló un paquetito de semillas; como tenía preparado un bancal, pues sembré mis primeros grelos.
Ya han crecido mis plantas, pero esto no son los grelos, son nabizas. 

Nabizas, son las hojas primeras.
Grelos, es el brote central mas grueso que tiene sus hojas y posteriormente las flores.
Y por último el nabo,  es la raíz de la planta que también se utiliza.
Cuándo vaya creciendo iré poniendo más fotos!